Categoría: DESDE LA COCINA
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LAS CANDELAS
Es la fiesta de la Candelaria, se celebra por todo el mundo por los creyentes católicos, aquí concretamente en Extremadura se celebra en numerosos pueblos, concretamente en Almendralejo es una fiesta declarada de interés turístico. Es una fiesta con muchísimos siglos de antigüedad, en algunos sitios también se llama la fiesta de la luz, este…
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OLORES, FRAGANCIAS, COSTUMBRES,…TIEMPO DE VIVIR
Amanece temprano y salgo a la calle preparado para empezar una nueva jornada de trabajo y me invade un olor agradable a pan de pueblo caliente, movimiento de los agricultores preparándose para recoger la aceituna negra que luego nos deleitará con nuestro oro amarillo… nuestra aceite de oliva,. Sigo paseando por la calle de la…
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GASTRONOMÍA DE SANTA MARTA DE LOS BARROS
Santa Marta de los Barros pertenece a una maravillosa comarca…»de Barros» por sus buenas tierras de labranza y sus maravillosos productos, entre los que destacan el aceite de oliva y sus vinos que a medida que van pasando los años cuentan con varios galardones, pero bien vamos al grano. Me dicen que informe sobre la…
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DESDE LA COCINA: LA NAVIDAD
Nunca pensé en escribir sobre el tema «NAVIDAD», pero debido a las circunstancias que acontecen ahora mismo en relación al COVID tendré unas palabras al respecto, y digo que no tenía pensado hablar sobre la navidad ya que es un tema que para mi opinión se ha convertido en puro marketing. A mí en particular…
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DESDE LA COCINA: MIGAS EXTREMEÑAS
Hemos empezado el otoño, y como es tradición en nuestra querida Extremadura, ya empezamos a cocinar un plato con mucha solera y que se viene realizando desde hace ya varios siglos, LAS MIGAS EXTREMEÑAS, para mí, como cocinero de profesión, pienso que es un plato muy completo y noble, pero a la misma vez parece…
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Desde la Cocina: Las fiestas de mi pueblo.
El verano es siempre sinónimo de fiestas en los pueblos, donde se llenan sus calles de carpas, banderines y escenarios de orquestas, para celebrar por todo lo alto sus días grandes, sin duda uno de los momentos más bonitos del año del pueblo, pero los que vivimos en los pequeños pueblos ya estamos acostumbrados, pero…
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Desde la Cocina: El esparrago triguero
Una de las primeras plantas que me dan la bienvenida en el otoño con las primeras lluvias es la humilde esparraguera, normalmente si ha sido una buena temporada de lluvias coincide con la recolección de setas también. Siento el despertar de este maravilloso manjar llamado «ESPÁRRAGO», la temporada empieza en otoño y se estanca cuando…
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Desde la Cocina: No cuesta nada decirlo
Para decir simplemente «buenos días, buenas tardes, buenas noches, que tengas un excelente día de trabajo…que os vaya todo bien». Podemos ser originales, graciosos, elegantes o amorosos, pero lo que realmente es importante es no pasar por alto este pequeño GRAN DETALLE, que ya es más que una simple cortesía. Cuando regalamos estas frases a…
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