Etiqueta: MIGUEL PARRA DESDE LA COCINA
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LAS CANDELAS
Es la fiesta de la Candelaria, se celebra por todo el mundo por los creyentes católicos, aquí concretamente en Extremadura se celebra en numerosos pueblos, concretamente en Almendralejo es una fiesta declarada de interés turístico. Es una fiesta con muchísimos siglos de antigüedad, en algunos sitios también se llama la fiesta de la luz, este…
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OLORES, FRAGANCIAS, COSTUMBRES,…TIEMPO DE VIVIR
Amanece temprano y salgo a la calle preparado para empezar una nueva jornada de trabajo y me invade un olor agradable a pan de pueblo caliente, movimiento de los agricultores preparándose para recoger la aceituna negra que luego nos deleitará con nuestro oro amarillo… nuestra aceite de oliva,. Sigo paseando por la calle de la…
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GASTRONOMÍA DE SANTA MARTA DE LOS BARROS
Santa Marta de los Barros pertenece a una maravillosa comarca…»de Barros» por sus buenas tierras de labranza y sus maravillosos productos, entre los que destacan el aceite de oliva y sus vinos que a medida que van pasando los años cuentan con varios galardones, pero bien vamos al grano. Me dicen que informe sobre la…
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El Tomate
Hoy os voy hablar de una maravillosa materia prima muy utilizada en todas las cocinas del mundo, en restaurantes, en bares, en nuestras casas, es un fruto que lo introdujo nuestro paisano el gran conquistador de Medellín HERNÁN CORTÉS, que lo trajo de las Américas hacía el año 1510 y se propagó por todo nuestro…
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DESDE LA COCINA: LA NAVIDAD
Nunca pensé en escribir sobre el tema «NAVIDAD», pero debido a las circunstancias que acontecen ahora mismo en relación al COVID tendré unas palabras al respecto, y digo que no tenía pensado hablar sobre la navidad ya que es un tema que para mi opinión se ha convertido en puro marketing. A mí en particular…
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DESDE LA COCINA: MIGAS EXTREMEÑAS
Hemos empezado el otoño, y como es tradición en nuestra querida Extremadura, ya empezamos a cocinar un plato con mucha solera y que se viene realizando desde hace ya varios siglos, LAS MIGAS EXTREMEÑAS, para mí, como cocinero de profesión, pienso que es un plato muy completo y noble, pero a la misma vez parece…
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Desde la Cocina: Las fiestas de mi pueblo.
El verano es siempre sinónimo de fiestas en los pueblos, donde se llenan sus calles de carpas, banderines y escenarios de orquestas, para celebrar por todo lo alto sus días grandes, sin duda uno de los momentos más bonitos del año del pueblo, pero los que vivimos en los pequeños pueblos ya estamos acostumbrados, pero…
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Desde la Cocina: VIVIR
Estoy sentado delante de mi ordenador en el día 18/03/2020, me gustaría que esto fuera pura ficción, pero es la realidad, espero y deseo con todo mi corazón que cuando vosotros, los lectores, de esta maravillosa revista, estéis leyendo este humilde artículo en la terraza de un bar tomando un café, en un parque, sentado…
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